Jannis et Claudia Brevet quittent Inter Scaldes après 22 ans.

Après 22 ans passés à l'Inter Scaldes, Jannis et Claudia Brevet céderont l'exploitation au chef deux étoiles Jeroen Achtien et à son épouse Sanne à la mi-septembre.

Après une belle carrière avec trois étoiles Michelin et 19,5 points Gault&Millau, nous avons atteint le summum et sommes fiers de transmettre notre entreprise à Jeroen et Sanne. Le restaurant existe depuis 55 ans cette année et peut être considéré comme une institution avec 45 ans de tradition d'étoiles Michelin. Parce que nous avons réuni autour de nous, au fil des ans, de nombreux invités réguliers, notre départ sera accompagné d'un sourire et d'une larme. Jusqu'à la mi-septembre, nous travaillerons encore nous-mêmes à Inter Scaldes, pour dire au revoir à nos hôtes".

Les lignes de réservation seront ouvertes jusqu'en juin prochain. Compte tenu de l'affluence, nous avons décidé d'effectuer toutes les réservations par le biais des modules de notre site web, où vous pouvez voir instantanément la disponibilité actuelle.

Nous nous réjouissons de recevoir vos réservations et de vous accueillir (à nouveau). 

Nous sommes encore fermés jusqu'au mercredi 25 janvier 2023 en raison des congés annuels, nous nous réjouissons de vous accueillir à nouveau à partir du jeudi 26 janvier prochain.

Manoir Inter Scaldes

Le Manoir & Restaurant Inter Scaldes doit son nom et sa renommée à une localisation fantastique. Niché dans les grands polders de Zélande, sur la plus petite partie de la région du Bévelande Sud, littéralement entre les deux Escaut : l’Escaut oriental au Nord et le bras occidental au Sud. Une végétation luxuriante d’arbres et de plantes traditionnels agrémente le magnifique jardin à l’anglaise et offre une atmosphère ombragée.

Les influences des eaux de Zélande se retrouvent sur la carte du Patron-Cuisinier Jannis Brevet, un zélandais de naissance. Les homards (en saison) de l’Escaut oriental, les huîtres, les moules et le loup de mer sont ici contrebalancés par les produits de la terre : le veau de lait zélandais, la fameuse salicorne et l’aster maritime, sans oublier bien entendu les fromages et fruits du polder de Beveland.

Jannis Brevet a forgé sa réputation dans des restaurants de grande renommée tant aux Pays-Bas qu’à l’étranger. Son style de cuisine si personnel, sa vision et ses mélanges de saveurs si exclusifs, ses recettes et ses spécialités sont consignés sur le magnifique livre de cuisine Inter Scaldes & Jannis Brevet.